中國盛行一句俗話：民以食為天。這是中國人民對美食最樸實的描述。中國，地大物博，幅員遼闊，各個地區就地取材，創造出屬于各地獨有的美食特色。楚南古邑臨武縣，便以臨武鴨為特色，其肉質細膩，皮下脂肪沉積良好，味道鮮美，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。

臨武鴨美味源自臨武獨特的地理環境和生態的養殖方式。臨武屬季風性濕潤氣候，境內河流交錯，山塘密布，良好的氣候和水利都為臨武鴨獨特風味的形成提供了得天獨厚的條件。野外放養更使得臨武鴨口感倍鮮，其品質位居中國地方麻鴨之首，確實當之無愧，實至名歸！