臨武鴨“勾嘴厚掌、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富”，歷史上曾被列為貢品。但幾十年來，由于臨武鴨難以養殖，且長不大，最多長到1.5千克，經濟效益不高，養殖戶不愿意養，一直未形成產業。胡建文成立的湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司，依靠科學養殖成功改變了這一切，在成功挽救這一瀕臨滅絕的種群的同時，也讓臨武鴨為當地老百姓帶來豐厚的收益。

鄉長變成了“鴨司令”

1999年7月，在臨武縣一鄉鎮任鄉長的胡建文，辭職回鄉接手了瀕臨倒閉的臨武鴨業發展有限公司。從鄉長變成了“鴨司令”，胡建文將公司更名為“湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司”。為了打造臨武鴨品牌，他大膽對公司進行改革，將公司的業務從單純賣活鴨擴展到深加工。市場上賣的香辣鴨很受顧客歡迎，他及時轉產，加工香辣鴨投放市場。2000年縣里舉辦了一場展銷會，他帶著產品參展，他的香辣鴨反響很好，一天就賣出了五萬元的產品。

胡建文是個有心人，發現展銷會上的鴨肉制品同質化嚴重，自家產品與其他公司的產品相比，并不具備競爭的優勢和特色。要想從競爭中突圍，需另想絕招。他通過市場調研發現，很多家庭人少，買回整只鴨吃不完，造成浪費，于是他想能不能將鴨子分割開來加工？想吃翅膀的吃翅膀，想吃鴨脖的吃鴨脖？有了這個想法后，他引進設備上生產線，將鴨肉變成了大人孩子都愛吃且方便攜帶的糖果型真空包裝小零食。產品一經研制成功，迅速投入批量生產，并在媒體上做廣告，提升產品知名度。

胡建文花巨資制作的廣告播出后，產品得到市場的很大反響。之后，他在注重創新生產模式的同時，開始打造屬于自己的品牌，經過一番運作，舜華鴨業的“臨武山水鴨天下”成了湖南人家喻戶曉的廣告詞?？恐鴱V告效應，公司推出的糖果型鴨肉制品迅速占領了市場，從同質化的競爭中異軍突起。嘗到產品創新甜頭的胡建文，馬不停蹄地又推出了湘西牛、東江魚等系列產品，并成功將系列產品打入湖南省的大小超市。多措并舉，使公司年銷售額達到了3 000多萬元。

之后的兩年，為進一步擴大產業鏈的延伸，胡建文在經營模式上，開始推行“公司+協會+農場”的運營模式。這種模式是由公司根據市場需求預測，通過合同與協會或農場約定本年度生產的數量、產品品質和技術指標，協會會同公司再把生產任務分解到各個農場。胡建文引入協會和農場后，為了吸引協會和農場加入，根據農戶養殖數量的多少設置了刺激性的獎勵舉措，獎勵內容規定農戶年出欄5萬只以上的，公司給予8 000鴨苗和5 000元的獎勵，出欄10萬只以上的獎勵8 000元。為了保持經營的統一性，公司還統一供應種鴨苗、統一調配飼料、統一免費提供防疫服務。

公司的優惠政策，讓農戶養鴨的熱情空前高漲，很多農戶開始挖塘養鴨。但讓他沒想到的是，因為市場價與公司收購價差價的原因，原本由公司發放到農戶手中的鴨苗，待養殖出欄時，卻因農戶單方毀約，不賣給公司而自行銷售賣高價的行為，導致公司供應超市的貨源告急。這讓胡建文看到，這種“公司+農戶”松散合作模式存在的問題，給市場帶來不確定性，讓公司處于被動地位。更糟糕的是，由于農戶到處挖塘養鴨，生態環境遭到嚴重破壞，被縣里叫停，公司發展面臨著極大危機。

從困境中突圍

正在胡建文為此焦慮的時候，一個偶然的發現，讓他找到了從困境中突圍的辦法。他發現臨武縣山區分布著100多個大大小小閑置多年的山塘水庫，如果能將這些山塘水庫充分利用，那么用地的矛盾就可以得到解決。有了這個想法，他決定動員養殖戶來承包山塘水庫建養殖農場。為了吸引養殖戶承包山塘水庫，胡建文向養殖戶承諾，對于創辦養殖農場的農戶，每個農場公司獎勵5萬元的啟動資金。為了保證農戶的利潤，胡建文規定，養殖戶只要向公司交1只鴨子，在收購價格上，保證他們最少賺到2元錢，這些優惠政策，讓養殖戶很是動心。

優厚的養殖條件，讓農戶們紛紛投入資金承包山塘水庫搞養殖。經過一年多的發展，養殖規模達30萬只以上的就有50多戶。這種“公司+養殖農場”的模式，達到雙贏的效果，不僅養殖戶們增加了收入，還讓公司有了原料供應的保證，變被動為主動。到2007年底，公司年營銷額達到了1億元。與此同時，在胡建文及其團隊的努力下，湖南臨武鴨在位列中國八大名鴨之一的同時，成功入選國家地理標志產品。

2008年，因為與超市合作利潤微薄甚至賠本，胡建文決定將產品撤出所有的超市，選擇在各大超市門口設立自己的專賣店，自產自銷的銷售模式，使資金回收比以前快了許多，此后，胡建文將這種經營模式復制到全國。到2014年，公司營業額達到了6億元，其中專賣店銷售量占到總產量的一半。在胡建文的帶動下，全縣有1萬多戶養殖戶走向了富裕路。

小鴨子成就大產業

湖南有道名菜叫醬板鴨，醬板鴨的制作過程要經過20多個小時的炭火烘烤，必須要瘦肉多，脂肪沉淀好的鴨子，才能保證最后出來的醬板鴨干而不柴，有嚼頭。而胡建文養的臨武鴨瘦肉多，水分少，是制作醬板鴨極好的食材，很受市場歡迎。那么湖南臨武舜華鴨發展有限公司的養鴨訣竅是什么呢？那么，在養殖上，他和他的公司有怎樣的訣竅？

胡建文說，公司實行山塘水庫放養養殖，每天將鴨子放出去一天，鴨子在外邊撒歡，在水塘游泳，曬太陽，與圈養的鴨子相比，放養鴨子運動量足，吃的是水里的魚蝦水草，喂的是粗糧谷物等天然飼料，因此肉質更加細嫩、味道更為鮮美。在當地，一般臨武鴨養殖到60天，長到1.5千克左右就可以上市了，而他們公司的鴨子需多養30天才出欄，這樣肉質才更好。臨武鴨在加工技術環節上，公司采用先進的保鮮技術，除了添加鹽、味精、醬油外，不加任何的防腐添加劑，保質期能達到6個月。

臨武鴨多養30天，無形中增加了養殖成本，為了解決這一問題，胡建文讓他的臨武鴨愛上了吃草。經過反復試驗，從眾多牧草品種里面，胡建文篩選出皇竹草、菊苣、黑麥草等幾種鴨子愛吃又能適應當地自然環境的品種。牧草中葉蛋白能提高鴨肉中的游離氨基酸成分，使鴨肉風味更好。用牧草代替部分飼料，既能降低喂養成本，又十分環保。胡建文算了一筆賬，在飼料中添加30%的牧草后，1只鴨子就可以省1.5千克飼料，節約飼料成本1元，如果養3萬只，那就節約3萬元。這樣大大降低了養殖成本，從而抵消多養30天的成本付出。

從2014年到2019年短短5年的時間，湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司經歷了跨越式的發展。臨武鴨養殖業的發展壯大，徹底改變了農戶的生活?，F在，胡建文把這種養殖模式，輻射到了周邊其他地區，帶動更多的農戶發家致富。目前，臨武舜華鴨業發展有限責任公司年加工生產能力較二十年前，已經翻了幾番，其種養、加工、商貿一體化產業鏈條在緩解農民就業問題上取得了巨大成功。目前已經發展了263個養殖農場，帶動農戶5 000多戶，一年出欄臨武鴨1 300多萬只，為養殖戶增加可觀收入的同時，還有效帶動了辣椒、油茶種植農戶；直接為社會創造了幾萬個就業崗位，有效地帶動了飼料加工、融資、設備、物流、倉儲、水電供應、附產品加工等相關產業的發展。2019年，湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司創造產業化產值20億元以上，實現了“小鴨子成就大產業”的宏偉藍圖。

(來源：科學種養)